Sundubu: hot pot coreano con tofu
Il Sundubu è un hot pot piccante della tradizione coreana a base di tofu morbido e frutti di mare, lasciati sobbollire in un brodo al kimchi insaporito con la Salsa Kimchi Piccante Kikkoman e la Salsa di Soia Kikkoman. Completa il pasto aggiungendo formaggio e noodles per ramen.
Ingredienti
Valori nutrizionali (per porzione):
1.820 kJ / 435 kcalPreparazione
Passaggio 1
1 cipolla – 1 zucchina – 1 mazzetto di cipollotti
Affetta la cipolla e taglia la zucchina a rondelle di circa 1 cm di spessore. Taglia i cipollotti a fette sottili in diagonale.
Passaggio 2
2 cucchiaini Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 150 g di kimchi – 800 ml di acqua – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 3 cucchiai Salsa Piccante al Peperoncino Kimchi Kikkoman – 400 g di misto mare surgelato
Il brodo:
Scalda l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una pentola capiente. Aggiungi il kimchi e rosolalo finché non rilascia il suo profumo. Unisci la cipolla della Fase 1, l'acqua, la Salsa di Soia Kikkoman e la Salsa Kimchi Piccante Kikkoman, quindi porta a bollore. Aggiungi il misto mare surgelato e lascia sobbollire finché non è ben cotto.
Passaggio 3
400 g di tofu morbido – 150 g di funghi misti (shimeji, enoki o simili) – 4 uova – Peperoncino rosso a filetti q.b.
Spezzetta delicatamente il tofu morbido a tocchi grandi e aggiungilo al brodo della Fase 2. Unisci la zucchina della Fase 1 e i funghi misti. Cuoci finché le verdure non risultano tenere. Rompi le uova direttamente nel brodo e cuocile secondo il tuo grado di cottura preferito. Aggiungi i cipollotti della Fase 1 e fai sobbollire brevemente. Guarnisci con il peperoncino rosso a filetti a piacere.
Passaggio 4
80 g di noodles istantanei per ramen – 30 g di formaggio grattugiato
Completa con il ramen: spezza i noodles istantanei per ramen direttamente nel brodo avanzato e cuocili finché non diventano teneri. Completa a piacere con il formaggio grattugiato e servi subito in tavola.
Suggerimenti
Se hai a disposizione del pesce fresco, sostituisci il misto mare surgelato con 500 g di vongole o cozze fresche per ottenere un gusto ancora più ricco e autentico.
ID della ricetta: 1799
Ricetta in PDF
scarica il PDFGrazie per il tuo feedback
Facci sapere cosa ne pensi
Clicca il numero di stelle che vuoi darci: più sono meglio è!
1 cipolla – 1 zucchina – 1 mazzetto di cipollotti
Affetta la cipolla e taglia la zucchina a rondelle di circa 1 cm di spessore. Taglia i cipollotti a fette sottili in diagonale.
2 cucchiaini Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 150 g di kimchi – 800 ml di acqua – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 3 cucchiai Salsa Piccante al Peperoncino Kimchi Kikkoman – 400 g di misto mare surgelato
Il brodo:
Scalda l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una pentola capiente. Aggiungi il kimchi e rosolalo finché non rilascia il suo profumo. Unisci la cipolla della Fase 1, l'acqua, la Salsa di Soia Kikkoman e la Salsa Kimchi Piccante Kikkoman, quindi porta a bollore. Aggiungi il misto mare surgelato e lascia sobbollire finché non è ben cotto.
400 g di tofu morbido – 150 g di funghi misti (shimeji, enoki o simili) – 4 uova – Peperoncino rosso a filetti q.b.
Spezzetta delicatamente il tofu morbido a tocchi grandi e aggiungilo al brodo della Fase 2. Unisci la zucchina della Fase 1 e i funghi misti. Cuoci finché le verdure non risultano tenere. Rompi le uova direttamente nel brodo e cuocile secondo il tuo grado di cottura preferito. Aggiungi i cipollotti della Fase 1 e fai sobbollire brevemente. Guarnisci con il peperoncino rosso a filetti a piacere.
Scopri di più
