Caldo verde portoghese con tofu
Il caldo verde è una classica zuppa portoghese di cavolo verde: una base cremosa di patate, completata con cavolo riccio tagliato finemente. La Base per Zuppa Ramen Kikkoman e la Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale aggiungono una delicata profondità umami. Il piatto viene infine completato con tofu affumicato e cipolle fritte croccanti.
Ingredienti
In aggiunta:
Valori nutrizionali (per porzione):
1.627 kJ / 390 kcalPreparazione
Passaggio 1
1 cipolla piccola – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 300 g di patate – 1 foglia di alloro
Taglia la cipolla a cubetti e trita finemente l’aglio. Scalda l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una casseruola e fai soffriggere delicatamente entrambi. Taglia le patate a cubetti, aggiungile insieme alla foglia di alloro e falle rosolare brevemente.
Passaggio 2
500 ml di acqua – 2 cucchiai Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman
Versa l’acqua nella casseruola e aggiungi la Base Concentrata per Zuppa Ramen Kikkoman. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per circa 15 minuti. Rimuovi la foglia di alloro. Frulla la zuppa: dovrebbe risultare molto cremosa ma ancora piuttosto fluida.
Passaggio 3
150 g di cavolo riccio fresco (oppure surgelato)
Taglia il cavolo riccio a striscioline molto sottili (se usi quello surgelato, lascialo prima scongelare), mescolalo nella zuppa, riporta a ebollizione e cuoci coperto per 3–5 minuti.
Passaggio 4
100 g di tofu affumicato – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 1 cucchiaino Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
Taglia il tofu a cubetti. Scalda l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una piccola padella e rosola il tofu finché non diventerà croccante, quindi condiscilo con la Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale.
Passaggio 5
2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – Pepe nero macinato fresco, a piacere – Noce moscata macinata, a piacere – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 2 cucchiaini di cipolle fritte croccanti
Condisci la zuppa con la Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale, pepe e noce moscata, quindi servila nelle ciotole. Irrora con l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman, completa con il tofu del passaggio 4 e le cipolle fritte croccanti. Quindi servi caldo.
Suggerimenti
Se non hai il cavolo riccio, anche le foglie fresche di cavolo rapa funzionano molto bene: utilizzale allo stesso modo.
ID della ricetta: 1716
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1 cipolla piccola – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 300 g di patate – 1 foglia di alloro
Taglia la cipolla a cubetti e trita finemente l’aglio. Scalda l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una casseruola e fai soffriggere delicatamente entrambi. Taglia le patate a cubetti, aggiungile insieme alla foglia di alloro e falle rosolare brevemente.
500 ml di acqua – 2 cucchiai Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman
Versa l’acqua nella casseruola e aggiungi la Base Concentrata per Zuppa Ramen Kikkoman. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per circa 15 minuti. Rimuovi la foglia di alloro. Frulla la zuppa: dovrebbe risultare molto cremosa ma ancora piuttosto fluida.
150 g di cavolo riccio fresco (oppure surgelato)
Taglia il cavolo riccio a striscioline molto sottili (se usi quello surgelato, lascialo prima scongelare), mescolalo nella zuppa, riporta a ebollizione e cuoci coperto per 3–5 minuti.
100 g di tofu affumicato – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 1 cucchiaino Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
Taglia il tofu a cubetti. Scalda l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una piccola padella e rosola il tofu finché non diventerà croccante, quindi condiscilo con la Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale.
2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – Pepe nero macinato fresco, a piacere – Noce moscata macinata, a piacere – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 2 cucchiaini di cipolle fritte croccanti
Condisci la zuppa con la Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale, pepe e noce moscata, quindi servila nelle ciotole. Irrora con l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman, completa con il tofu del passaggio 4 e le cipolle fritte croccanti. Quindi servi caldo.
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