Crema di melanzane arrostite e ricotta
Una crema di melanzane arrostite con ricotta e pomodori secchi, rifinita con la Salsa di Soia Kikkoman. Leggera e leggermente acidula, è perfetta su crostini croccanti o con verdure fresche. Ideale come spuntino veloce o come parte di un tagliere da condividere.
Valori nutrizionali (per porzione):
774 kJ / 185 kcalPreparazione
Passaggio 1
Lavare la melanzana, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e inciderne la polpa. Condire con un filo d'olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.
Passaggio 2
Lasciare raffreddare la melanzana cotta, rimuovere la buccia e tritare finemente la polpa.
Passaggio 3
Unire la polpa della melanzana alla ricotta, alla senape integrale e ai pomodori secchi tritati.
Passaggio 4
Condire con la Salsa di Soia Kikkoman e il succo di limone, quindi mescolare fino a ottenere una crema omogenea. Guarnire con l'aneto fresco e servire con crostini croccanti.
Suggerimenti
La crema si conserva bene in frigorifero fino a due giorni e spesso è ancora più buona dopo che i sapori hanno avuto il tempo di amalgamarsi.
ID della ricetta: 1726
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