Dal di lenticchie, zucca, mango e cocco
Lasciati tentare da questo Dal a base di cremose lenticchie gialle con zucca violino, mango e latte di cocco. È un piatto leggermente speziato, insaporito con la Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sale Kikkoman. Puoi servirlo con pane roti e un'insalata fresca e croccante di carote e zenzero.
Ingredienti
Dal:
Roti:
Insalata di carote e zenzero:
Decorazione:
Preparazione
Passaggio 1
150 g di zucca violina (butternut) – 150 g di lenticchie gialle (moong dal) – ½ cucchiaino di curcuma – 350 ml di acqua – 60 g di scalogno, tagliato a dadini – 100 g di peperone rosso, tagliato a dadini – 1 cucchiaio di olio di cocco – 2 spicchi d'aglio, tritati – ½ cucchiaino di zenzero, grattugiato – 150 ml di latte di cocco – 50 g di mango, tagliato a cubetti grandi – 40 g di spinaci – 1 cucchiaio di succo di lime – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale
Pela la zucca e tagliala a cubetti grandi. Cuoci le lenticchie con la zucca e la curcuma nell'acqua per 20 minuti. In una padella, soffriggi lo scalogno e il peperone rosso nell'olio di cocco per 2-3 minuti, poi aggiungi aglio e zenzero e cuoci per 30 secondi. Incorpora le lenticchie cotte con la zucca, versa il latte di cocco e lascia sobbollire per 5 minuti. Aggiungi il mango e gli spinaci e cuoci per 1-2 minuti. Condisci con il succo di lime e la Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sale Kikkoman.
Passaggio 2
150 ml di farina integrale – 20 g di farina in più per la spianatoia – 100 ml di acqua tiepida – 20 g di burro chiarificato (ghee), fuso
Unisci 150 g di farina integrale con l'acqua tiepida e impasta per circa 5 minuti. Lascia riposare per 20 minuti in una ciotola coperta con un panno umido o pellicola trasparente. Dividi l'impasto in 4 pezzi e forma delle palline. Prima di stenderle, spolvera leggermente la spianatoia con i 20 g di farina rimanenti, poi stendi l'impasto per formare dei roti sottili. Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio-alto e cuoci ogni roti per 3 minuti per lato, finché non si formeranno bolle dorate e bruciacchiature. Spennella ogni lato con il ghee fuso prima di servire.
Passaggio 3
150 g di carota, grattugiata grossolanamente – 1 cucchiaio di zenzero, tritato – 1 cucchiaino di semi di senape nera – 2 cucchiai di olio – 1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale – ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco – Qualche foglia di coriandolo
Salta lo zenzero e i semi di senape nell'olio per almeno 20 secondi, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare per 2 minuti. Unisci il tutto alla carota grattugiata, condisci con la Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sale Kikkoman e mescola bene. Guarnisci il Dal con i fiocchi di peperoncino secco e le foglie di coriandolo. Servi con il roti e l'insalata di carote e zenzero.
ID della ricetta: 1602
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150 g di zucca violina (butternut) – 150 g di lenticchie gialle (moong dal) – ½ cucchiaino di curcuma – 350 ml di acqua – 60 g di scalogno, tagliato a dadini – 100 g di peperone rosso, tagliato a dadini – 1 cucchiaio di olio di cocco – 2 spicchi d'aglio, tritati – ½ cucchiaino di zenzero, grattugiato – 150 ml di latte di cocco – 50 g di mango, tagliato a cubetti grandi – 40 g di spinaci – 1 cucchiaio di succo di lime – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale
Pela la zucca e tagliala a cubetti grandi. Cuoci le lenticchie con la zucca e la curcuma nell'acqua per 20 minuti. In una padella, soffriggi lo scalogno e il peperone rosso nell'olio di cocco per 2-3 minuti, poi aggiungi aglio e zenzero e cuoci per 30 secondi. Incorpora le lenticchie cotte con la zucca, versa il latte di cocco e lascia sobbollire per 5 minuti. Aggiungi il mango e gli spinaci e cuoci per 1-2 minuti. Condisci con il succo di lime e la Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sale Kikkoman.
150 ml di farina integrale – 20 g di farina in più per la spianatoia – 100 ml di acqua tiepida – 20 g di burro chiarificato (ghee), fuso
Unisci 150 g di farina integrale con l'acqua tiepida e impasta per circa 5 minuti. Lascia riposare per 20 minuti in una ciotola coperta con un panno umido o pellicola trasparente. Dividi l'impasto in 4 pezzi e forma delle palline. Prima di stenderle, spolvera leggermente la spianatoia con i 20 g di farina rimanenti, poi stendi l'impasto per formare dei roti sottili. Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio-alto e cuoci ogni roti per 3 minuti per lato, finché non si formeranno bolle dorate e bruciacchiature. Spennella ogni lato con il ghee fuso prima di servire.
150 g di carota, grattugiata grossolanamente – 1 cucchiaio di zenzero, tritato – 1 cucchiaino di semi di senape nera – 2 cucchiai di olio – 1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale – ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino secco – Qualche foglia di coriandolo
Salta lo zenzero e i semi di senape nell'olio per almeno 20 secondi, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare per 2 minuti. Unisci il tutto alla carota grattugiata, condisci con la Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sale Kikkoman e mescola bene. Guarnisci il Dal con i fiocchi di peperoncino secco e le foglie di coriandolo. Servi con il roti e l'insalata di carote e zenzero.
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