Insalata di mango e carote

Tempo totale 10 Min
10 Min Tempo di preparazione

Un'insalata estiva fresca e fruttata, con una deliziosa vinaigrette a base di salsa di soia Kikkoman, succo di mela e sciroppo d'acero. Un perfetto abbinamento per le grigliate.

Ingredienti

4 Porzioni
1 
Mango
1 
lattuga romana (o 2 lattughe romane piccole)
2 
carote
100 g
germogli di soia
2 cucchiai
olio extra vergine d'oliva
2 ½ cucchiai
aceto balsamico bianco
100 ml
succo di mela
1 ½ cucchiai
di sciroppo d'acero
Pepe appena macinato
Valori nutrizionali (per porzione): 625 kJ  /  149 kcal
5,3 g Grassi
3,6 g Proteine
18,1 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

Preparare l'insalata sbucciando il mango e separando la polpa dal nocciolo. Affettare la polpa del mango a strisce sottili. Tagliare la lattuga, quindi lavarla e asciugarla. Lavare e pelare le carote, quindi tagliarle a nastri sottili con un pelapatate. Lavare i semi germogliati, se necessario.

Passaggio 2

Per preparare il condimento, usare un frullatore per frullare insieme i 4 cucchiai di mango a fette, l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di mela, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero. Aggiungere il pepe. Versare il condimento nell'insalata e mescolare prima di servire. 

ID della ricetta: 864

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Preparare l'insalata sbucciando il mango e separando la polpa dal nocciolo. Affettare la polpa del mango a strisce sottili. Tagliare la lattuga, quindi lavarla e asciugarla. Lavare e pelare le carote, quindi tagliarle a nastri sottili con un pelapatate. Lavare i semi germogliati, se necessario.

Per preparare il condimento, usare un frullatore per frullare insieme i 4 cucchiai di mango a fette, l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di mela, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero. Aggiungere il pepe. Versare il condimento nell'insalata e mescolare prima di servire. 

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