Insalata di soba con tahina
Soba noodles con verdure croccanti e un condimento aromatico a base di Salsa di Soia Kikkoman e tahina—un’insalata leggera e rinfrescante, ideale per il pranzo ma anche per uno spuntino.
Valori nutrizionali (per porzione):
1.630 kJ / 390 kcalPreparazione
Passaggio 1
200 g di soba noodles – 80 g di carota – 100 g di cetriolo – 100 g di peperone rosso – ½ di cipolla rossa
Cuocere i soba noodles seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi sciacquarli sotto acqua fredda e scolarli. Pelare la carota. Poi tagliare carota, cetriolo e peperone rosso in sottili bastoncini (lunghi circa 5 cm). Affettare la cipolla a spicchi sottili.
Passaggio 2
30 ml Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 10 ml di aceto di riso – 10 ml di sciroppo d’acero o miele – 10 g di tahina
Mescolare tutti gli ingredienti sopra elencati per preparare il condimento.
Passaggio 3
120 g di pomodorini ciliegini (rossi e gialli) – Qualche foglia di coriandolo per guarnire
Tagliare i pomodorini a metà. Unire i noodles con le verdure del Passaggio 1, aggiungere i pomodorini, versare il condimento e mescolare delicatamente. Guarnire con le foglie di coriandolo.
Suggerimenti
Il tofu affumicato è un’aggiunta che dà molto sapore all’insalata.
ID della ricetta: 1696
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200 g di soba noodles – 80 g di carota – 100 g di cetriolo – 100 g di peperone rosso – ½ di cipolla rossa
Cuocere i soba noodles seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi sciacquarli sotto acqua fredda e scolarli. Pelare la carota. Poi tagliare carota, cetriolo e peperone rosso in sottili bastoncini (lunghi circa 5 cm). Affettare la cipolla a spicchi sottili.
30 ml Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 10 ml di aceto di riso – 10 ml di sciroppo d’acero o miele – 10 g di tahina
Mescolare tutti gli ingredienti sopra elencati per preparare il condimento.
120 g di pomodorini ciliegini (rossi e gialli) – Qualche foglia di coriandolo per guarnire
Tagliare i pomodorini a metà. Unire i noodles con le verdure del Passaggio 1, aggiungere i pomodorini, versare il condimento e mescolare delicatamente. Guarnire con le foglie di coriandolo.
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