Tajine di agnello con frutta e yogurt
Agnello tenero brasato con albicocche secche, prugne e uvetta. Il piatto viene servito con yogurt cremoso mescolato con Salsa Ponzu Kikkoman – Yuzu.
Ingredienti
Valori nutrizionali (per porzione):
2.340 kJ / 560 kcalPreparazione
Passaggio 1
360 g di spalla di agnello, a cubetti – 100 g di cipolla, tagliata a spicchi sottili – 400 ml di acqua o brodo vegetale – 20 ml di olio di colza – 2 pizzichi di cannella in polvere – 2 pizzichi di cumino in polvere – 40 g di albicocche secche – 40 g di prugne secche – 40 g di uvetta
Rosolare l’agnello con gli spicchi di cipolla e le spezie nell’olio di colza in una pentola. Aggiungere la frutta secca e l’uvetta, versare abbastanza brodo o acqua da coprire l’agnello. Quindi brasare con coperchio per 45 minuti.
Passaggio 2
40 ml Kikkoman Ponzu - miscela di salsa di soia, aceto e succo di yuzu
Dopo 45 minuti, aggiungere la Salsa Ponzu Kikkoman nella pentola e mescolare bene.
Passaggio 3
160 g di yogurt naturale – 30 ml Kikkoman Ponzu - miscela di salsa di soia, aceto e succo di yuzu – Alcune foglie di menta o coriandolo, per guarnire
Mescolare lo yogurt con la Salsa Ponzu Kikkoman e servire insieme all’agnello e alla frutta. Guarnire con le foglie di menta o con il coriandolo.
Suggerimenti
Al posto dell’agnello si può usare il tofu, riducendo però il tempo di cottura della metà.
ID della ricetta: 1690
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360 g di spalla di agnello, a cubetti – 100 g di cipolla, tagliata a spicchi sottili – 400 ml di acqua o brodo vegetale – 20 ml di olio di colza – 2 pizzichi di cannella in polvere – 2 pizzichi di cumino in polvere – 40 g di albicocche secche – 40 g di prugne secche – 40 g di uvetta
Rosolare l’agnello con gli spicchi di cipolla e le spezie nell’olio di colza in una pentola. Aggiungere la frutta secca e l’uvetta, versare abbastanza brodo o acqua da coprire l’agnello. Quindi brasare con coperchio per 45 minuti.
40 ml Kikkoman Ponzu - miscela di salsa di soia, aceto e succo di yuzu
Dopo 45 minuti, aggiungere la Salsa Ponzu Kikkoman nella pentola e mescolare bene.
160 g di yogurt naturale – 30 ml Kikkoman Ponzu - miscela di salsa di soia, aceto e succo di yuzu – Alcune foglie di menta o coriandolo, per guarnire
Mescolare lo yogurt con la Salsa Ponzu Kikkoman e servire insieme all’agnello e alla frutta. Guarnire con le foglie di menta o con il coriandolo.
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