Mochi alla mela semplici

Per il ripieno:

Sciogliere il burro in un pentolino.

Aggiungere i cubetti di mela e rosolarli fino a che non saranno dorati.

Aggiungere lo zucchero e caramellare le mele. Completare con la salsa di soia Kikkoman.

Lasciar riposare in frigorifero.

Per la pasta dei mochi:

Unire la farina di risoe lo zucchero in una ciotola resistente al calore e aggiungere gradualmente l’acqua, fino a che non si inizia a formare un impasto compatto.

Mettere nel microonde per 2 minuti (640 watt), mescolare e scaldare nuovamente per 1 minuto.

Spolverare dell’amido di mais sul piano di lavoro, rovesciarci sopra l’impasto per i mochi, stenderlo con un’abbondante quantità di amido per uno spessore di 2-3 mm e lasciare raffreddare. Tagliare 2-4 cerchi con l’aiuto di uno stampino per biscotti (circa 7 cm).

Versare una parte dei cubetti di mele precedentemente preparati su ciascun cerchio, ripiegare la pasta al di sopra delle mele, premere bene e girare.

Disporre su un vassoio e servire con una decorazione di foglie di menta.