Riz Casimir – curry di pollo con frutta
Il Riz Casimir unisce pollo tenero, spezie di curry delicate e frutta dolce. Un tocco di Salsa di Soia Kikkoman aggiunge infine profondità e una nota leggermente sapida. Servito caldo, è un piatto confortante, equilibrato e armonioso.
Ingredienti
Riso:
In aggiunta:
Curry:
Valori nutrizionali (per porzione):
4.222 kJ / 1.009 kcalPreparazione
Passaggio 1
½ cucchiaio di olio di colza – 5 g di burro – 1 spicchio d’aglio, tritato – 2 chiodi di garofano – 1 anice stellato piccolo – 1 foglia di alloro – 150 g di riso parboiled – 330 ml di brodo di pollo – 30 g di albicocche secche, tritate – 15 g di mandorle a lamelle, tostate
Scaldare l’olio di colza e il burro in un tegame. Aggiungere l’aglio, i chiodi di garofano, l’anice stellato e l’alloro e far rosolare brevemente. Unire il riso e mescolare bene. Versare il brodo, coprire e cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Eliminare i chiodi di garofano, l’anice stellato e l’alloro, quindi incorporare le albicocche secche e le mandorle a lamelle tostate.
Passaggio 2
100 g di banana – 180 g di ananas fresco – 10 g di burro
Tagliare la banana a metà trasversalmente e poi nel senso della lunghezza. Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo e tagliare a fette ad anello spesse circa 1,5 cm. Tagliare quindi le fette di ananas a metà. Sciogliere il burro in una padella e rosolare brevemente la frutta da entrambi i lati fino a leggera doratura. Trasferire su un piatto e tenere in caldo.
Passaggio 3
1 cucchiaio di olio di colza – 60 g di scalogni, a dadini – 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato – 300 g di petto di pollo, a dadini – ½ cucchiaio di curry in polvere – 10 g di burro – 10 g di farina di grano tenero – 70 ml di brodo di pollo – 70 ml di panna fresca – 50 ml di sciroppo di pesche sciroppate – 1 ½ cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – ¼ cucchiaino di pepe nero fresco, macinato – 100 g di pesche sciroppate, a dadini – 10 g di mandorle a lamelle, tostate – 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
Soffriggere lo scalogno a dadini e lo zenzero nell’olio. Aggiungere il petto di pollo e il curry e rosolare fino a completa cottura del pollo. Trasferire il pollo su un piatto. Nella stessa padella sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare brevemente. Versare il brodo, la panna, lo sciroppo di pesche e la Salsa di Soia Kikkoman. Lasciare sobbollire finché la salsa non si sarà addensata. Insaporire con il pepe, aggiungere il pollo cotto e le pesche e scaldare il tutto. Servire con il riso e la frutta, completando con le mandorle a lamelle e il prezzemolo.
Suggerimenti
È possibile sostituire le albicocche con l’uvetta e usare anacardi tostati al posto delle mandorle a lamelle. Il pollo può essere sostituito con carne di vitello.
ID della ricetta: 1685
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½ cucchiaio di olio di colza – 5 g di burro – 1 spicchio d’aglio, tritato – 2 chiodi di garofano – 1 anice stellato piccolo – 1 foglia di alloro – 150 g di riso parboiled – 330 ml di brodo di pollo – 30 g di albicocche secche, tritate – 15 g di mandorle a lamelle, tostate
Scaldare l’olio di colza e il burro in un tegame. Aggiungere l’aglio, i chiodi di garofano, l’anice stellato e l’alloro e far rosolare brevemente. Unire il riso e mescolare bene. Versare il brodo, coprire e cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Eliminare i chiodi di garofano, l’anice stellato e l’alloro, quindi incorporare le albicocche secche e le mandorle a lamelle tostate.
100 g di banana – 180 g di ananas fresco – 10 g di burro
Tagliare la banana a metà trasversalmente e poi nel senso della lunghezza. Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo e tagliare a fette ad anello spesse circa 1,5 cm. Tagliare quindi le fette di ananas a metà. Sciogliere il burro in una padella e rosolare brevemente la frutta da entrambi i lati fino a leggera doratura. Trasferire su un piatto e tenere in caldo.
1 cucchiaio di olio di colza – 60 g di scalogni, a dadini – 1 cucchiaino di zenzero, grattugiato – 300 g di petto di pollo, a dadini – ½ cucchiaio di curry in polvere – 10 g di burro – 10 g di farina di grano tenero – 70 ml di brodo di pollo – 70 ml di panna fresca – 50 ml di sciroppo di pesche sciroppate – 1 ½ cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – ¼ cucchiaino di pepe nero fresco, macinato – 100 g di pesche sciroppate, a dadini – 10 g di mandorle a lamelle, tostate – 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
Soffriggere lo scalogno a dadini e lo zenzero nell’olio. Aggiungere il petto di pollo e il curry e rosolare fino a completa cottura del pollo. Trasferire il pollo su un piatto. Nella stessa padella sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare brevemente. Versare il brodo, la panna, lo sciroppo di pesche e la Salsa di Soia Kikkoman. Lasciare sobbollire finché la salsa non si sarà addensata. Insaporire con il pepe, aggiungere il pollo cotto e le pesche e scaldare il tutto. Servire con il riso e la frutta, completando con le mandorle a lamelle e il prezzemolo.
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