Spiedini di seitan marinati

Tempo totale 90 Min
15 Min Tempo di preparazione
15 Min Tempo di cottura
60 Min Tempo di marinatura

Spiedini di seitan super saporiti, marinati con salsa di soia con semi di sesamo e cumino, accompagnati da un'insalata rinfrescante di semi di sesamo e quinoa. Una deliziosa  soluzione che soddisferà sia gli amanti del cibo vegano che quelli della cucina classica!

Ingredienti

2 Porzioni
300 g
di seitan naturale
3 cucchiai
di olio
1 cucchiaio
di cumino in polvere
1 cucchiaino
di aglio tritato
1 cucchiaino
di cipolla tritata
1 cucchiaio
di lievito in scaglie
1 cucchiaio
di aceto di riso
1 cucchiaino
di olio di sesamo

Semole:

150 g
quinoa
3 cucchiai
di olio
1 
spicchio d'aglio
1 cucchiaio
di semi di sesamo
 ½ mazzetto
di coriandolo
 ½ mazzetto
di cipollotti
1 
cetriolo verde
Sale e pepe a piacere

Inoltre:

2 cucchiai
di semi di sesamo tostati
1 cucchiaio
di semi di sesamo nero
1 
lime per servire
Valori nutrizionali (per porzione): 3014 kJ  /  721 kcal
29 g Grassi
51 g Proteine
60 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

300 g di seitan naturale – 3 cucchiai di olio – 4 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman1 cucchiaio di cumino in polvere – 1 cucchiaino di aglio tritato – 1 cucchiaino di cipolla tritata – 1 cucchiaio di lievito in scaglie – 1 cucchiaio di aceto di riso – 1 cucchiaino di olio di sesamo

Tagliare il seitan in lunghe strisce o a cubetti. Mescolare l'olio, la salsa di soia Kikkoman, il cumino, l'aglio e la cipolla tritati, il lievito a scaglie, l'aceto e l'olio di sesamo in una ciotola. Ricoprire accuratamente il seitan con la marinata e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Passaggio 2

150 g quinoa – 2 cucchiai di olio – 1 cucchiaino Salsa Piccante al Peperoncino Kimchi Kikkoman1  spicchio d'aglio – 1 cucchiaio di semi di sesamo

Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Riscaldare l'olio in una padella. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere nella padella la Salsa Kimchi al Peperoncino Kikkoman, gli spicchi d'aglio tritati e i semi di sesamo. Mettere da parte e, una volta raffreddato, mescolare con la quinoa.

Passaggio 3

 ½ mazzetto di coriandolo –  ½ mazzetto di cipollotti – 1  cetriolo verde – 1 cucchiaio di olio – Sale e pepe a piacere

Tritare il coriandolo e i cipollotti. Tagliare il cetriolo a cubetti. Mescolare le semole di quinoa della fase 2 con il coriandolo, i cipollotti, l'olio e il cetriolo. Condire con sale e pepe.

Passaggio 4

2 cucchiai di semi di sesamo tostati – 1 cucchiaio di semi di sesamo nero – 1  lime per servire

Tritare il coriandolo e i cipollotti. Tagliare il cetriolo a cubetti. Mescolare la quinoa preparata nel punto 2 con coriandolo, cipollotti, olio e cetriolo. Condire con sale e pepe.

Suggerimenti:

Se non si dispone di seitan, è possibile sostituirlo con tofu.  

Fare il seitan da zero è semplice: prepara un impasto di farina e dell’acqua (1 kg di farina per 300 - 350 ml di acqua). Metti la farina in una ciotola di acqua fredda e impasta fino a quando l'acqua diventa lattiginosa. Sostituisci l'acqua con dell’acqua fresca e continua ad impastare. Ripeti più volte fino a quando rimane circa ¼ della quantità originale di impasto. Questo processo rimuove tutto l'amido dall'impasto, lasciando il puro glutine.

ID della ricetta: 1234

Ricetta in PDF

scarica il PDF

Grazie per il tuo feedback

Facci sapere cosa ne pensi

Clicca il numero di stelle che vuoi darci: più sono meglio è!

300 g di seitan naturale – 3 cucchiai di olio – 4 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman1 cucchiaio di cumino in polvere – 1 cucchiaino di aglio tritato – 1 cucchiaino di cipolla tritata – 1 cucchiaio di lievito in scaglie – 1 cucchiaio di aceto di riso – 1 cucchiaino di olio di sesamo

Tagliare il seitan in lunghe strisce o a cubetti. Mescolare l'olio, la salsa di soia Kikkoman, il cumino, l'aglio e la cipolla tritati, il lievito a scaglie, l'aceto e l'olio di sesamo in una ciotola. Ricoprire accuratamente il seitan con la marinata e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

150 g quinoa – 2 cucchiai di olio – 1 cucchiaino Salsa Piccante al Peperoncino Kimchi Kikkoman1  spicchio d'aglio – 1 cucchiaio di semi di sesamo

Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Riscaldare l'olio in una padella. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere nella padella la Salsa Kimchi al Peperoncino Kikkoman, gli spicchi d'aglio tritati e i semi di sesamo. Mettere da parte e, una volta raffreddato, mescolare con la quinoa.

 ½ mazzetto di coriandolo –  ½ mazzetto di cipollotti – 1  cetriolo verde – 1 cucchiaio di olio – Sale e pepe a piacere

Tritare il coriandolo e i cipollotti. Tagliare il cetriolo a cubetti. Mescolare le semole di quinoa della fase 2 con il coriandolo, i cipollotti, l'olio e il cetriolo. Condire con sale e pepe.

2 cucchiai di semi di sesamo tostati – 1 cucchiaio di semi di sesamo nero – 1  lime per servire

Tritare il coriandolo e i cipollotti. Tagliare il cetriolo a cubetti. Mescolare la quinoa preparata nel punto 2 con coriandolo, cipollotti, olio e cetriolo. Condire con sale e pepe.

Facci sapere cosa ne pensi

Grazie per il tuo feedback

Clicca il numero di stelle che vuoi darci: più sono meglio è!

01
02
03
04

Non perderti il gusto!

Iscriviti per ricevere costanti ispirazioni e deliziosi suggerimenti!
Non tutti i campi richiesti sono stati compilati

Vorrei ricevere via e-mail aggiornamenti sulle offerte e informazioni sui prodotti. È gratuito! Cancella l'iscrizione in qualsiasi momento.