Stinco di agnello

Lavare e asciugare le patate e i cavolini. Nel frattempo, preriscaldare il forno con la teglia a 250 °C con calore superiore e inferiore. 

Marinare gli stinchi con l’olio di colza e cuocere nella teglia preriscaldata.

Pelare le cipolle,tagliarle in quattro spicchi e sbucciare e schiacciare l’aglio. Aggiungere entrambi gli ingredienti nella teglia.

Nel frattempo mescolare il vino rosso con il concentrato di pomodoro e 50 ml di salsa di Salsa di Soia Kikkoman e aggiungere agli stinchi. Aggiungere le stecche di cannella, le albicocche e le foglie di alloro.

Ridurre il liquido a una salsa e aggiungere poi il brodo di manzo. Coprire la pirofila e brasare per circa 40 minuti. 

Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a pezzetti e metterle in acqua fredda. Eliminare le foglie esterne dei cavolini di Bruxelles, incidere la base trasversalmente con un coltello, quindi sbollentarli per circa 5 minuti. 

Tostare le nocciole in una padella e condirle con 2 cucchiai di olio di colza e 1 cucchiaio di Salsa di Soia Kikkoman. 

Mescolare le patate con i cavolini di Bruxelles. Aggiungere un po' di burro fuso, 1 cucchiaio di Salsa di Soia Kikkoman, pepe fresco e completare con le nocciole.

Quando lo stinco d'agnello sarà tenero, servire tutto insieme.