Zuppa giapponese di riso con funghi
Zuppa di riso veloce e a basso spreco - ideale per una cucina più sostenibile e per utilizzare il riso cotto avanzato. La Base per Zuppa Ramen Kikkoman aggiunge un tocco umami raffinato, completato da funghi, verdure, Salsa Ponzu Kikkoman – Limone e un tocco di Olio di Sesamo Tostato Kikkoman.
Ingredienti
Valori nutrizionali (per porzione):
1.078 kJ / 257 kcalPreparazione
Passaggio 1
500 ml di acqua – 2 cucchiai Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 1 costa di sedano – 100 g di carota
Porta a ebollizione l’acqua con la Base Concentrata per Zuppa Ramen Kikkoman. Taglia a dadini il sedano e la carota, aggiungili e cuoci per circa 4 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Schiuma la superficie se necessario.
Passaggio 2
80 g di funghi shiitake (o champignon) – 200 g di riso cotto del giorno prima (o riso avanzato/freddo) – 1 cipollotto – ¼ foglio di alga nori
Taglia i funghi a pezzi della dimensione di un boccone, aggiungili insieme al riso cotto e scalda per circa 2 minuti. Affetta il cipollotto a rondelle sottili e taglia l’alga nori a strisce.
Passaggio 3
Pepe nero macinato al momento, a piacere – 2 cucchiai Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman – 2 cucchiai Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Condisci la zuppa con il pepe, la Salsa Ponzu Kikkoman Limone e 1 cucchiaino di Olio di Sesamo Tostato Kikkoman. Versa nei piatti, guarnisci con il cipollotto, l’alga nori, i semi di sesamo e un po’ di pepe. Completa con un filo del restante olio di sesamo e servi.
Suggerimenti
Per una zuppa più sostanziosa, aggiungi pollo cotto o un filetto di pesce bianco. Puoi anche sbattere un uovo, versarlo nella zuppa calda e lasciarlo rapprendere. Usa le verdure avanzate: questa zuppa è ideale per riciclare gli avanzi.
Se non hai la Salsa Ponzu Kikkoman Limone, puoi sostituirla con ½ cucchiaio di Salsa di Soia Kikkoman a Fermentazione Naturale, ½ cucchiaio di succo di limone e ¼ cucchiaino di zucchero.
ID della ricetta: 1717
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500 ml di acqua – 2 cucchiai Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 1 costa di sedano – 100 g di carota
Porta a ebollizione l’acqua con la Base Concentrata per Zuppa Ramen Kikkoman. Taglia a dadini il sedano e la carota, aggiungili e cuoci per circa 4 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Schiuma la superficie se necessario.
80 g di funghi shiitake (o champignon) – 200 g di riso cotto del giorno prima (o riso avanzato/freddo) – 1 cipollotto – ¼ foglio di alga nori
Taglia i funghi a pezzi della dimensione di un boccone, aggiungili insieme al riso cotto e scalda per circa 2 minuti. Affetta il cipollotto a rondelle sottili e taglia l’alga nori a strisce.
Pepe nero macinato al momento, a piacere – 2 cucchiai Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman – 2 cucchiai Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Condisci la zuppa con il pepe, la Salsa Ponzu Kikkoman Limone e 1 cucchiaino di Olio di Sesamo Tostato Kikkoman. Versa nei piatti, guarnisci con il cipollotto, l’alga nori, i semi di sesamo e un po’ di pepe. Completa con un filo del restante olio di sesamo e servi.
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