Peperoni ripieni con salsa Teriyaki al sesamo

Preparazione

Mescolare per bene in una ciotola il Panko, noce moscata, uovo, zucchero, sale e pepe.  Sbucciare la cipolla, tagliare a dadini e spolverare con amido di patate. Aggiungere e mescolare bene carne tritata, riso e miscela di farina. Pulire e lavare il porro e tagliarlo a striscioline.

Tagliare la calotta dai peperoni, rimuovere i semi, lavare i peperoni e tagliarli ad anelli di circa 1-1,5 cm di spessore (in totale: 12 anelli), quindi spolverare della farina di frumento sugli anelli servendosi di uno pennello.

Disporre gli anelli uno accanto all’altro sulla pellicola per alimenti, riempire con circa 50 g di carne macinata e schiacciare per bene. Spolverare la superficie con un po’ di Panko. Scaldare l’olio e cuocere prima per circa 1-2 minuti gli anelli di peperoni dal lato con la farina di Panko verso il basso, girare gli anelli e cuocerli per 1-2 minuti dall’altro lato. Versare il brodo e coprire, quindi proseguire la cottura a fuoco medio per circa 5-8 minuti. Aggiungere la salsa Teriyaki al sugo d’arrosto, cuocere, disporre gli anelli di peperoni nel piatto, decorare con delle strisce di porro e servire.