Bagna cauda: hot pot italiano con acciughe
Un hot pot dal tocco europeo, preparato con un ricco brodo a base di acciughe e aglio e arricchito dalla Salsa di Soia Kikkoman. Servila ben calda al centro della tavola: intingi le tue verdure di stagione preferite e gustala con fette di baguette dorata e croccante.
Valori nutrizionali (per porzione):
4.310 kJ / 1.030 kcalPreparazione
Passaggio 1
200 g di cavolfiore – 2 patate – 80 g di carote – 1 rapa – 1 zucchina – 1 cespo di insalata belga – 1 peperone – 8 pomodorini – 200 g di salsiccia – 1 baguette
Riduci il cavolfiore in cimette a misura di boccone. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili. Sbuccia la rapa e tagliala in 8 spicchi. Taglia la zucchina a rondelle di 1 cm di spessore. Separa le foglie dell'insalata belga. Taglia il peperone a listarelle. Elimina il picciolo dai pomodorini. Taglia la salsiccia a pezzetti. Affetta la baguette e tosta le fette fino a doratura.
Passaggio 2
Cuoci al vapore le patate, il cavolfiore, la rapa e le carote preparati nella Fase 1 per 15 minuti.
Passaggio 3
5 spicchi d'aglio – 800 ml di latte
Versa l'aglio e 200 ml di latte in un pentolino. Lascia sobbollire per circa 10 minuti, finché l'aglio non diventa morbidissimo. Scola l'aglio e tienilo da parte, tenendo da parte anche il latte di cottura per il brodo.
Passaggio 4
60 ml di olio extravergine d'oliva – 60 g di filetti di acciuga – 200 ml di panna da cucina – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
Prepara il brodo per la bagna cauda:
Scalda l'olio in una casseruola capiente. Unisci le acciughe e l'aglio della Fase 3, schiacciandoli con un cucchiaio di legno mentre cuociono fino a ottenere una crema omogenea. Versa il latte in cui hai cotto l'aglio, il latte rimasto, la panna e i pezzetti di salsiccia della Fase 1. Fai scaldare a fuoco lento finché la salsiccia non è ben calda, poi spegni e incorpora la Salsa di Soia Kikkoman.
Passaggio 5
Disponi la bagna cauda al centro della tavola. Intingi le verdure preparate nella Fase 1 nel brodo e servile accompagnando con la baguette tostata della Fase 1.
Suggerimenti
Per questa ricetta puoi utilizzare anche salsicce già cotte, ad esempio Wurstel o Frankfurter.
Mantieni la fiamma dolce senza mai far arrivare a bollore, altrimenti la salsa rischia di impazzire. Per una versione vegetariana, ti basta sostituire la salsiccia con un'alternativa a base di soia.
ID della ricetta: 1793
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200 g di cavolfiore – 2 patate – 80 g di carote – 1 rapa – 1 zucchina – 1 cespo di insalata belga – 1 peperone – 8 pomodorini – 200 g di salsiccia – 1 baguette
Riduci il cavolfiore in cimette a misura di boccone. Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili. Sbuccia la rapa e tagliala in 8 spicchi. Taglia la zucchina a rondelle di 1 cm di spessore. Separa le foglie dell'insalata belga. Taglia il peperone a listarelle. Elimina il picciolo dai pomodorini. Taglia la salsiccia a pezzetti. Affetta la baguette e tosta le fette fino a doratura.
Cuoci al vapore le patate, il cavolfiore, la rapa e le carote preparati nella Fase 1 per 15 minuti.
5 spicchi d'aglio – 800 ml di latte
Versa l'aglio e 200 ml di latte in un pentolino. Lascia sobbollire per circa 10 minuti, finché l'aglio non diventa morbidissimo. Scola l'aglio e tienilo da parte, tenendo da parte anche il latte di cottura per il brodo.
60 ml di olio extravergine d'oliva – 60 g di filetti di acciuga – 200 ml di panna da cucina – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
Prepara il brodo per la bagna cauda:
Scalda l'olio in una casseruola capiente. Unisci le acciughe e l'aglio della Fase 3, schiacciandoli con un cucchiaio di legno mentre cuociono fino a ottenere una crema omogenea. Versa il latte in cui hai cotto l'aglio, il latte rimasto, la panna e i pezzetti di salsiccia della Fase 1. Fai scaldare a fuoco lento finché la salsiccia non è ben calda, poi spegni e incorpora la Salsa di Soia Kikkoman.
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