Curry di pollo in stile giapponese
Curry di pollo veloce in stile giapponese che utilizza cipolla fritta, Salsa di Soia Kikkoman e Base per Zuppa Ramen Kikkoman per ottenere una ricca profondità di sapore senza lunghe cotture. La tahina aggiunge una nota cremosa e leggermente tostata. Questo piatto viene preparato senza l’utilizzo di dadi o basi pronte per curry.
Ingredienti
Marinatura del pollo
Base del curry
Condimenti e salsa
Addensante
Servizio e guarnizione
Valori nutrizionali (per porzione):
2.950 kJ / 705 kcalPreparazione
Passaggio 1
200 g di cosce o petto di pollo – 1 cucchiaino di curry in polvere – 1 pizzico di sale
Tagliare il pollo a bocconcini. Poi aggiungere il curry in polvere e il sale e mescolare bene per ricoprire il pollo in modo uniforme.
Passaggio 2
5 g di aglio – 5 g di zenzero – 100 g di cipolla – 50 g di carota – 50 g di funghi – 50 g di zucchina
Tritare finemente aglio e zenzero e unirli in una ciotola. Affettare la cipolla, tagliare carota e zucchina in pezzi da circa 3 cm, quindi dividere i funghi in quarti.
Passaggio 3
1 cucchiaio di olio di colza – 1 cucchiaio di curry in polvere – 2 cucchiai di cipolle fritte – 300 ml di acqua
Scaldare l’olio di colza in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere aglio e zenzero del Passaggio 2 e soffriggere delicatamente finché sprigionano profumo.
Unire il pollo marinato del Passaggio 1 e cuocere dolcemente, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere cipolla, carota e zucchina e rosolare brevemente, quindi incorporare curry in polvere e funghi. Versare l’acqua, aggiungere le cipolle fritte, eliminare l’eventuale schiuma, coprire e lasciar sobbollire per 15 minuti.
Passaggio 4
1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 1 cucchiaio Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 1 cucchiaio di ketchup – 1 cucchiaio di tahina
Quando le verdure saranno diventate tenere, mescolare in una ciotola salsa di soia Kikkoman, base per ramen Kikkoman, ketchup e tahina fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il composto alla casseruola e mescolare bene.
Passaggio 5
1 cucchiaio di amido di mais – 40 ml di acqua – ½ cucchiaino di garam masala
Sciogliere l’amido di mais nell’acqua. Aggiungerlo al curry mescolando continuamente finché la salsa non raggiungerà un leggero bollore, per poi iniziare ad addensarsi. Unire il garam masala solo alla fine della cottura, poi spegnere il fuoco.
Passaggio 6
400 g di riso cotto – 2 uova sode morbide (circa 7 minuti di cottura) – 1 pizzico di cipolle fritte – 1 pizzico di prezzemolo
Distribuire il riso nei piatti e versarvi sopra il curry. Completare con uova, cipolle fritte e prezzemolo.
Suggerimenti
Si consiglia di utilizzare una pentola da 24 cm.
Usare cipolle fritte al posto di cipolle fresche caramellate permette di risparmiare tempo senza rinunciare alla ricchezza di sapore. La combinazione di salsa di soia, ketchup e base per ramen crea una semplice ma efficace salsa umami in stile giapponese.
ID della ricetta: 1687
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200 g di cosce o petto di pollo – 1 cucchiaino di curry in polvere – 1 pizzico di sale
Tagliare il pollo a bocconcini. Poi aggiungere il curry in polvere e il sale e mescolare bene per ricoprire il pollo in modo uniforme.
5 g di aglio – 5 g di zenzero – 100 g di cipolla – 50 g di carota – 50 g di funghi – 50 g di zucchina
Tritare finemente aglio e zenzero e unirli in una ciotola. Affettare la cipolla, tagliare carota e zucchina in pezzi da circa 3 cm, quindi dividere i funghi in quarti.
1 cucchiaio di olio di colza – 1 cucchiaio di curry in polvere – 2 cucchiai di cipolle fritte – 300 ml di acqua
Scaldare l’olio di colza in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere aglio e zenzero del Passaggio 2 e soffriggere delicatamente finché sprigionano profumo.
Unire il pollo marinato del Passaggio 1 e cuocere dolcemente, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere cipolla, carota e zucchina e rosolare brevemente, quindi incorporare curry in polvere e funghi. Versare l’acqua, aggiungere le cipolle fritte, eliminare l’eventuale schiuma, coprire e lasciar sobbollire per 15 minuti.
1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman – 1 cucchiaio Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 1 cucchiaio di ketchup – 1 cucchiaio di tahina
Quando le verdure saranno diventate tenere, mescolare in una ciotola salsa di soia Kikkoman, base per ramen Kikkoman, ketchup e tahina fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il composto alla casseruola e mescolare bene.
1 cucchiaio di amido di mais – 40 ml di acqua – ½ cucchiaino di garam masala
Sciogliere l’amido di mais nell’acqua. Aggiungerlo al curry mescolando continuamente finché la salsa non raggiungerà un leggero bollore, per poi iniziare ad addensarsi. Unire il garam masala solo alla fine della cottura, poi spegnere il fuoco.
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