Insalata di anguria con strisce di tortilla croccanti

Tempo totale 20 Min

15 Min Tempo di preparazione

5 Min Tempo di cottura

Questa è un’insalata semplice da preparare, perfetta come contorno per un pasto messicano o anche mangiata da sola in una calda giornata d’estate. È possibile sostituire l’anguria con diversi tipi di melone o con gli agrumi. Le strisce di tortilla sono una soluzione perfetta per finire le tortilla avanzate. È inoltre possibile utilizzare tortilla di qualsiasi dimensione.

Ingredienti

2 Porzioni

tortilla grandi (di farina o mais)

2 cucchiai

olio

400 g

anguria

200 g

cetriolo

avocado

cipolla rossa piccola (50 gr)

15 g

coriandolo fresco

15 g

prezzemolo fresco

2 cucchiai

Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman

4 cucchiai

olio di oliva

1 cucchiaio

aceto di vino bianco

1 cucchiaino

peperoncino sminuzzato

1 cucchiaino

miele

Pepe macinato al momento

To serve

75 g

formaggio, ad esempio feta

Erbe fresche per guarnire

Valori nutrizionali (per porzione):

3.500 kJ / 825 kcal

62,4 gGrassi

17,2 gProteine

50,1 gCarboidrati

Preparazione

Passaggio 1

Spennellare le tortilla con l’olio e tagliarle a strisce di 1-1,5 cm. Disporre su una teglia e infornare per 5-7 minuti a 225 gradi fino a quando saranno dorate e croccanti. Lasciare raffreddare.

Passaggio 2

Tagliare a cubetti l'anguria, il cetriolo e l'avocado. Tagliare la cipolla rossa a fette sottili. Mescolare in una ciotola con coriandolo e prezzemolo tritati finemente.

Passaggio 3

Ricoprire con le strisce di tortilla croccante appena prima di servire.

Passaggio 4

Mescolare ponzu, olio d'oliva, aceto, peperoncino, miele e pepe in una vinaigrette. Versare sull'insalata prima di servirla.

Passaggio 5

Aggiungete il formaggio e le erbe fresche per guarnire.

ID della ricetta: 1062

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