Pien Lo: l'hot pot cinese
Il Pien Lo è un avvolgente hot pot della tradizione cinese a base di cavolo cinese e pancetta di maiale, lasciati sobbollire in un delizioso brodo ai funghi shiitake insaporito con la Base per Zuppa Ramen Kikkoman. Gusta gli ingredienti intingendoli in una semplice salsa a base di olio di sesamo e sale, per poi concludere il pasto tuffando nel brodo i noodles di soia.
Valori nutrizionali (per porzione):
2.425 kJ / 580 kcalPreparazione
Passaggio 1
4 funghi shiitake essiccati – 1 l di acqua – 400 g di tofu compatto (1 panetto) – 1 carota – 100 g di noodles di soia
Sciacqua brevemente i funghi shiitake essiccati sotto l'acqua corrente. Mettili in ammollo nell'acqua finché non si ammorbidiscono, poi scolali e affettali finemente. Tieni da parte l'acqua di ammollo che servirà per il brodo. Taglia il tofu compatto a cubetti a misura di boccone. Con un pelaverdure, riduci la carota a fette sottili per il lungo. Metti in ammollo i noodles di soia in acqua fredda fino a farli ammorbidire.
Passaggio 2
800 g di cavolo cinese – 400 g di pancetta di maiale a fette
Separa le foglie del cavolo cinese e sbollentale in acqua bollente per 1 minuto. Scola le foglie e lasciale raffreddare. Stendi le foglie sbollentate su un piano da lavoro e poggia sopra di esse le fette di pancetta di maiale. Arrotola saldamente il cavolo e la pancetta partendo dalla base. Taglia i rotoli ottenuti a rondelle spesse e disponili in verticale all'interno di una pentola capiente.
Passaggio 3
1 cucchiaio Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 4 cucchiai Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – Sale q.b.
Aggiungi nella pentola il tofu, le fette di carota e gli shiitake affettati preparati nella Fase 1. Unisci l'acqua di ammollo dei funghi tenuta da parte nella Fase 1 con la Base per Zuppa di Ramen Kikkoman e versa il tutto nella pentola. Porta a bollore e lascia sobbollire finché il cavolo cinese non risulta tenero e la pancetta ben cotta. Distribuisci l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman nelle singole ciotole, aggiungi sale a piacere e mescola bene. Gusta gli ingredienti cotti intingendoli nella salsa.
Passaggio 4
Completa con i noodles di soia:
Aggiungi i noodles di soia della Fase 1 al brodo avanzato e cuocili finché non diventano teneri prima di servire.
Suggerimenti
In alternativa agli involtini, puoi disporre a strati il cavolo cinese crudo e le fette sottili di pancetta direttamente nella pentola creando un effetto "millefoglie": una variante semplice e bellissima da vedere per gustare questo hot pot.
ID della ricetta: 1797
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4 funghi shiitake essiccati – 1 l di acqua – 400 g di tofu compatto (1 panetto) – 1 carota – 100 g di noodles di soia
Sciacqua brevemente i funghi shiitake essiccati sotto l'acqua corrente. Mettili in ammollo nell'acqua finché non si ammorbidiscono, poi scolali e affettali finemente. Tieni da parte l'acqua di ammollo che servirà per il brodo. Taglia il tofu compatto a cubetti a misura di boccone. Con un pelaverdure, riduci la carota a fette sottili per il lungo. Metti in ammollo i noodles di soia in acqua fredda fino a farli ammorbidire.
800 g di cavolo cinese – 400 g di pancetta di maiale a fette
Separa le foglie del cavolo cinese e sbollentale in acqua bollente per 1 minuto. Scola le foglie e lasciale raffreddare. Stendi le foglie sbollentate su un piano da lavoro e poggia sopra di esse le fette di pancetta di maiale. Arrotola saldamente il cavolo e la pancetta partendo dalla base. Taglia i rotoli ottenuti a rondelle spesse e disponili in verticale all'interno di una pentola capiente.
1 cucchiaio Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 4 cucchiai Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – Sale q.b.
Aggiungi nella pentola il tofu, le fette di carota e gli shiitake affettati preparati nella Fase 1. Unisci l'acqua di ammollo dei funghi tenuta da parte nella Fase 1 con la Base per Zuppa di Ramen Kikkoman e versa il tutto nella pentola. Porta a bollore e lascia sobbollire finché il cavolo cinese non risulta tenero e la pancetta ben cotta. Distribuisci l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman nelle singole ciotole, aggiungi sale a piacere e mescola bene. Gusta gli ingredienti cotti intingendoli nella salsa.
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