Stick di avocado croccanti al panko
Cremosi stick di avocado avvolti da una croccante impanatura di panko e fritti alla perfezione. Vengono serviti accompagnati da un'insalata fresca e ricca di vitamine a base di cavolo rosso e bianco, condita con un cremoso dressing all'umami con ponzu al limone e sesamo tostato.
Ingredienti
Per l'insalata:
Per gli stick di avocado:
Per la salsa dip:
Preparazione
Passaggio 1
150 g di cavolo rosso – 150 g di cavolo bianco – 2 cucchiai di semi di sesamo tostati – 100 g di yogurt – 4 cucchiai Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman – 1 cucchiaio Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – Pepe nero macinato fresco (opzionale)
Per l'insalata, tagliare finemente o grattugiare entrambi i tipi di cavolo. Per preparare il condimento, unire i semi di sesamo con lo yogurt, la Salsa Ponzu Agrumata Kikkoman e l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman. Se si desidera, insaporire con pepe nero macinato fresco. Versare il condimento sul cavolo e mescolare bene.
Passaggio 2
2 avocado piccoli – 1 uovo – 1 cucchiaio Salsa a Base di Salsa di Soia ed Olio di Sesamo per Insalata a Base di Pesce, Poke Kikkoman – 2 cucchiai di farina 00 – 80 g Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese
Per gli stick di avocado, tagliare a metà gli avocado, rimuovere il nocciolo ed estrarre la polpa, quindi tagliarla a bastoncini spessi o a spicchi. Sbattere l'uovo con la Salsa Poke Kikkoman e versarlo in una ciotola poco profonda. Disporre la farina e il Panko Kikkoman in altre due ciotole capienti e separate. Passare i pezzi di avocado prima nella farina, poi nel composto di uovo e infine nel Panko Kikkoman.
Passaggio 3
Olio di semi (per friggere)
Scaldare l'olio in una padella e friggere gli stick di avocado fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Scolarli su carta assorbente da cucina.
Passaggio 4
2 cucchiai Salsa a Base di Salsa di Soia ed Olio di Sesamo per Insalata a Base di Pesce, Poke Kikkoman – 3 cucchiai di maionese
Per la salsa, mescolare insieme la Salsa Poke Kikkoman e la maionese, quindi servire per accompagnare gli stick di avocado e l'insalata.
Suggerimenti
Per cuocere gli stick nella friggitrice ad aria, impostarla a circa 200 °C per 8–10 minuti, girandoli a metà cottura fino a quando non saranno dorati e croccanti. Per un tocco di sapore in più, aggiungere del Parmigiano grattugiato finemente all'impanatura di panko. Per una versione vegetariana/vegana, utilizzare un'alternativa alla maionese vegana e sostituire l'uovo con un preparato sostitutivo a base di amido, oppure con una miscela di 1 cucchiaio di farina 00 o fecola di patate e 3 cucchiai di acqua o latte vegetale. In alternativa, si può utilizzare l'aquafaba o della senape allungata con un po' d'acqua.
ID della ricetta: 1772
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150 g di cavolo rosso – 150 g di cavolo bianco – 2 cucchiai di semi di sesamo tostati – 100 g di yogurt – 4 cucchiai Ponzu - Miscela di Salsa di Soia, Aceto e Aroma di Limone Kikkoman – 1 cucchiaio Olio di Sesamo Tostato Kikkoman – Pepe nero macinato fresco (opzionale)
Per l'insalata, tagliare finemente o grattugiare entrambi i tipi di cavolo. Per preparare il condimento, unire i semi di sesamo con lo yogurt, la Salsa Ponzu Agrumata Kikkoman e l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman. Se si desidera, insaporire con pepe nero macinato fresco. Versare il condimento sul cavolo e mescolare bene.
2 avocado piccoli – 1 uovo – 1 cucchiaio Salsa a Base di Salsa di Soia ed Olio di Sesamo per Insalata a Base di Pesce, Poke Kikkoman – 2 cucchiai di farina 00 – 80 g Panko Kikkoman - Pangrattato in Stile Giapponese
Per gli stick di avocado, tagliare a metà gli avocado, rimuovere il nocciolo ed estrarre la polpa, quindi tagliarla a bastoncini spessi o a spicchi. Sbattere l'uovo con la Salsa Poke Kikkoman e versarlo in una ciotola poco profonda. Disporre la farina e il Panko Kikkoman in altre due ciotole capienti e separate. Passare i pezzi di avocado prima nella farina, poi nel composto di uovo e infine nel Panko Kikkoman.
Olio di semi (per friggere)
Scaldare l'olio in una padella e friggere gli stick di avocado fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati. Scolarli su carta assorbente da cucina.
2 cucchiai Salsa a Base di Salsa di Soia ed Olio di Sesamo per Insalata a Base di Pesce, Poke Kikkoman – 3 cucchiai di maionese
Per la salsa, mescolare insieme la Salsa Poke Kikkoman e la maionese, quindi servire per accompagnare gli stick di avocado e l'insalata.
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