Zuppa cremosa di peperoni e pomodori con gamberi teriyaki

Tempo totale 45 Min
10 Min Tempo di preparazione
10 Min Tempo di marinatura
25 Min Tempo di cottura

Pronta in meno di 30 minuti, questa zuppa è semplicissima da preparare e assolutamente deliziosa. Con tanti peperoni rossi e pomodori freschi, è perfetta per un pranzo leggero o come antipasto da servire a cena. I gamberi con salsa teriyaki la rendono speciale, ma vegani o vegetariani possono semplicemente non aggiungerli.

Ingredienti

2 Porzioni
3 
peperoni rossi
3 
pomodori succosi
1 cucchiai
peperoncini sminuzzati
1 
spicchio di aglio
1 cucchiai
olio di oliva
400 ml
brodo vegetale
0,25 cucchiaini
pepe macinato al momento
2 cucchiai
basilico fresco sminuzzato

Per servire

150 g
gamberi crudi
60 g
peperoni Pimiento de Padrón (o zucchine)
1 cucchiaini
olio di oliva
1 cucchiai
basilico fresco sminuzzato
1 cucchiai
peperoncino fresco sminuzzato
Valori nutrizionali (per porzione): 1696 kJ  /  405 kcal
21,2 g Grassi
26 g Proteine
26,6 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

In una casseruola, soffriggere in olio d'oliva i peperoni tagliati a cubetti, il peperoncino, i pomodori e l'aglio tritato. Aggiungere il brodo, condire con la salsa di soia Kikkoman (o salsa ponzu Kikkoman) e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 2

Quando la zuppa sarà quasi pronta, ricoprire i gamberi puliti con la teriyaki marinata Kikkoman e friggere o grigliare fino a cottura ultimata. Friggere i peperoni Pimiento de Padrón o la zucchina a fette in olio d'oliva e cospargere con basilico e peperoncino.

Passaggio 3

Con un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a renderla omogenea, condire con pepe e basilico fresco. Servire con i gamberi cotti e i peperoni Pimiento de Padrón

ID della ricetta: 1038

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In una casseruola, soffriggere in olio d'oliva i peperoni tagliati a cubetti, il peperoncino, i pomodori e l'aglio tritato. Aggiungere il brodo, condire con la salsa di soia Kikkoman (o salsa ponzu Kikkoman) e cuocere per 20 minuti.

Quando la zuppa sarà quasi pronta, ricoprire i gamberi puliti con la teriyaki marinata Kikkoman e friggere o grigliare fino a cottura ultimata. Friggere i peperoni Pimiento de Padrón o la zucchina a fette in olio d'oliva e cospargere con basilico e peperoncino.

Con un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a renderla omogenea, condire con pepe e basilico fresco. Servire con i gamberi cotti e i peperoni Pimiento de Padrón

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