Zuppa di carote facile con coriandolo, burrata e mandorle

Tempo totale 30 Min
5 Min Tempo di preparazione
25 Min Tempo di cottura

Una zuppa di carote e coriandolo deliziosa e cremosa, pronta in soli 30 minuti. La burrata e le mandorle completano il gusto e danno un tocco elegante, rendendo la zuppa l’antipasto ideale per una cena. Adatta ai vegetariani.

Ingredienti

2 Porzioni
400 g
carote
30 g
burro
1 
spicchio di aglio
 ½ cucchiaino
semi di coriandolo
 ½ cucchiaino
fiocchi di peperoncino
600 ml
brodo vegetale

Per servire

100 g
burrata
2 cucchiai
mandorle in scaglie
prezzemolo fresco
1 cucchiaino
olio di oliva
Pepe macinato al momento
Valori nutrizionali (per porzione): 1895 kJ  /  453 kcal
37,4 g Grassi
13,3 g Proteine
16,6 g Carboidrati

Preparazione

Passaggio 1

In una casseruola, far stufare le carote affettate nel burro con l'aglio tritato e le spezie. Dopo 5 minuti, versare il brodo e aromatizzare con la salsa di soia Kikkoman a fermentazione naturale e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 2

Frullare la zuppa fino a renderla omogenea e aggiungere il prezzemolo fresco.

Passaggio 3

Tostare le mandorle in una padella asciutta.

Passaggio 4

Servire la zuppa con la burrata, cospargere con mandorle, pepe e prezzemolo e completare con olio d'oliva.

ID della ricetta: 1039

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In una casseruola, far stufare le carote affettate nel burro con l'aglio tritato e le spezie. Dopo 5 minuti, versare il brodo e aromatizzare con la salsa di soia Kikkoman a fermentazione naturale e cuocere per 20 minuti.

Frullare la zuppa fino a renderla omogenea e aggiungere il prezzemolo fresco.

Tostare le mandorle in una padella asciutta.

Servire la zuppa con la burrata, cospargere con mandorle, pepe e prezzemolo e completare con olio d'oliva.

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