Shakshuka alla messicana

Preparazione

1. Riscaldare l’olio d’oliva nella padella e lasciare che la cipolla tritata si ammorbidisca. Aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il peperoncino tritato, il coriandolo macinato, le foglie di alloro e il pepe. Soffriggere quindi il tutto per circa 5 minuti.
2. Unire poi i fagioli, la salsa di soia Kikkoman a fermentazione naturale e cuocere per altri 5 minuti. Rompere la parte superiore delle uova, aggiungerle, quindi ridurre la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Cuocere fin quando gli albumi non saranno diventati opachi.
3. Cospargere la pietanza con i semi di sesamo prima di servire. È possibile accompagnare il piatto con l’avocado, il coriandolo fresco e la baguette.