Tataki di Tonno

Preparazione

Marinare il trancio di tonno all’interno della Salsa di soia Kikkoman per una decina di minuti. Mischiare i semi di sesamo bianco e nero, quindi passarvi all’interno il trancio di tonno. Scottare il trancio di tonno in padella con un filo di olio, circa 2 minuti per lato. Affettare finemente i ravanelli, tagliare la carota con il pelapatate per ottenere dei nastri, quindi arrotolarli su se stessi. Condire l’insalata riccia, con olio, sale, limone e salsa di soia Kikkoman. Formare al centro del piatto un mucchietto di insalata e adagiarvi sopra i ravanelli, le carote e in cima i germogli di soia. Scaloppare il trancio di tonno e disporlo intorno all’insalata.

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Ricetta in collaborazione con Chef in Camicia.