Bistecche di tartare di salmone con intingolo alla salsa Ponzu di soia e limone, e rafano

Tempo totale20 Min

15 MinTempo di preparazione

5 MinTempo di cottura

Ingredienti

2 Porzioni

200 g

di filetto di salmone fresco (pronto da cuocere)

sale

spicchi d’aglio piccoli

2 cucchiai

di olio d’oliva

80 g

di rafano

cipollotto

50 ml

Salsa Ponzu - una Miscela di Salsa di Soia, Aceto ed Aroma di Limone Kikkoman

peperoncino tritato

Valori nutrizionali (per porzione):1141 kJ / 273 kcal

16,6 gGrassi

21,4 gProteine

8,1 gCarboidrati

Preparazione

Passaggio 1

Tamponare il salmone e salare leggermente. Sbucciare l’aglio, tagliare a fette sottili e scottare fino a doratura in 1 cucchiaino di olio caldo. Pelare il rafano, lavare, grattare finemente e mescolare la salsa Ponzu di soia e limone. Lavare, pulire e tagliare a fette molto sottili il cipollotto.

Passaggio 2

Scottare il salmone nel restante olio caldo per 30 secondi su ciascun lato, rimuovere dalla padella, lasciar raffreddare leggermente e tagliare a fette sottili. Disporre il salmone nei piatti, guarnire con l'aglio croccante, cospargere con peperoncino e cipollotto e servire con l’intingolo alla salsa Ponzu di soia e limone e rafano.

ID della ricetta: 201

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