Pollo in Agrodolce

Lavare le lenticchie e lasciarle in ammollo in acqua fredda. Lavare e asciugare il rosmarino.

Pelare le patate normali e le patate dolci e tagliarle in pezzi grandi come noci. Lavare i fagiolini, asciugarli e tagliarli in pezzi lunghi circa 2 cm.

Pelare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Pulire il rosmarino e sminuzzarlo.

Soffriggere lo speck con 3 cucchiai di olio di colza in una pentola. Scolare le lenticchie lasciate in ammollo e aggiungerle allo speck. Aggiungere ora le patate, le patate dolci, il rosmarino, l'aglio e i fagiolini. Incorporare  il brodo vegetale e 5 cucchiaini di salsa di soia Kikkoman e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Togliere poi dal fuoco. 

Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore. 

Nel frattempo, unire 2 cucchiai di olio di colza a 4 cucchiai di salsa di soia Kikkoman, alla paprika in polvere e al miele. Pelare le cipolle e tagliarle a metà. Insaporire le cosce di pollo e le cipolle con la marinatura a base di soia e paprika e infornare all’interno di una teglia.

Abbrustolire le cosce di pollo in forno per circa 5 minuti, bagnare poi con il vino bianco e con 2 cucchiai di salsa di soia Kikkoman e aggiungere 2 foglie di alloro. 

Sul ripiano intermedio cuocere per circa 15 minuti nella teglia coperta. Togliere il coperchio e lasciare dorare il pollo per altri 15 minuti. Servire insieme al ragù di lenticchie.