Nabe vegano con mochi e daikon
Un confortante nabe vegano con tartine di riso mochi tostate e porri, immersi in un saporito brodo a base di Salsa di Soia Senza Glutine Kikkoman e Condimento Dolce in stile Mirin Kikkoman. Il daikon frullato dona al brodo una consistenza avvolgente e una naturale dolcezza delicata.
Valori nutrizionali (per porzione):
1.385 kJ / 331 kcalPreparazione
Passaggio 1
8 panetti di mochi (tartine di riso) – 400 g di cavolo cinese – 2 porri – 150 g di funghi misti (shimeji ed enoki)
Taglia i panetti di mochi e il cavolo cinese a pezzi a misura di boccone. Taglia la parte bianca dei porri a tocchetti di circa 5 cm. Lava accuratamente la parte verde, incidendola per il lungo per eliminare ogni residuo di terra, poi affettala finemente. Separa i funghi in piccoli ciuffetti.
Passaggio 2
1 cucchiaio Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
Scalda l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il mochi e i tocchetti di porro bianco della Fase 1. Fai cuocere entrambi finché non risultano ben dorati in superficie. Rimuovi dal fuoco e tieni da parte per dopo.
Passaggio 3
500 g di daikon – 500 di acqua – 45 ml Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman – 45 ml Condimento Dolce da Cucina in Stile Mirin Kikkoman
Sbuccia il daikon e taglialo a pezzi grossolani. Metti in un frullatore il daikon, l'acqua, la Salsa di Soia Tamari Senza Glutine Kikkoman e il Condimento Dolce in stile Mirin Kikkoman. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza simile al daikon grattugiato. Versa la miscela ottenuta nella pentola della Fase 2.
Passaggio 4
60 ml Kikkoman Ponzu - miscela di salsa di soia, aceto e succo di yuzu – Shichimi togarashi (peperoncino misto giapponese) q.b.
Aggiungi al brodo della Fase 3 il cavolo cinese, la parte verde del porro affettata e i funghi della Fase 1. Porta a bollore e lascia sobbollire finché le verdure non risultano tenere. Reinserisci nella pentola il mochi e i porri tostati della Fase 2. Prosegui la cottura finché il mochi non diventa morbido e filante.
Insaporisci con la Salsa Ponzu agli Agrumi Kikkoman - Yuzu e lo shichimi togarashi a piacere, quindi servi subito in tavola.
ID della ricetta: 1802
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8 panetti di mochi (tartine di riso) – 400 g di cavolo cinese – 2 porri – 150 g di funghi misti (shimeji ed enoki)
Taglia i panetti di mochi e il cavolo cinese a pezzi a misura di boccone. Taglia la parte bianca dei porri a tocchetti di circa 5 cm. Lava accuratamente la parte verde, incidendola per il lungo per eliminare ogni residuo di terra, poi affettala finemente. Separa i funghi in piccoli ciuffetti.
1 cucchiaio Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
Scalda l'Olio di Sesamo Tostato Kikkoman in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il mochi e i tocchetti di porro bianco della Fase 1. Fai cuocere entrambi finché non risultano ben dorati in superficie. Rimuovi dal fuoco e tieni da parte per dopo.
500 g di daikon – 500 di acqua – 45 ml Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman – 45 ml Condimento Dolce da Cucina in Stile Mirin Kikkoman
Sbuccia il daikon e taglialo a pezzi grossolani. Metti in un frullatore il daikon, l'acqua, la Salsa di Soia Tamari Senza Glutine Kikkoman e il Condimento Dolce in stile Mirin Kikkoman. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza simile al daikon grattugiato. Versa la miscela ottenuta nella pentola della Fase 2.
60 ml Kikkoman Ponzu - miscela di salsa di soia, aceto e succo di yuzu – Shichimi togarashi (peperoncino misto giapponese) q.b.
Aggiungi al brodo della Fase 3 il cavolo cinese, la parte verde del porro affettata e i funghi della Fase 1. Porta a bollore e lascia sobbollire finché le verdure non risultano tenere. Reinserisci nella pentola il mochi e i porri tostati della Fase 2. Prosegui la cottura finché il mochi non diventa morbido e filante.
Insaporisci con la Salsa Ponzu agli Agrumi Kikkoman - Yuzu e lo shichimi togarashi a piacere, quindi servi subito in tavola.
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