Torta con ripieno di castagne e funghi

Tempo totale 55 Min
10 Min Tempo di preparazione
45 Min Tempo di cottura

Ingredienti

6 Porzioni
25 g
burro
1 cucchiaio
olio d’oliva
8 
scalogni tritati finemente
200 g
funghi champignon marroni piccoli puliti
200 g
funghi champignon bianchi puliti
200 g
castagne cotte
2 
foglie d’alloro
1 
rametto di timo fresco
100 ml
vino rosso
100 ml
brodo vegetale
2 cucchiaini
senape di Digione
Prezzemolo fresco tritato finemente
Pepe nero macinato fresco
150 g
mirtilli rossi freschi o scongelati
225 g
pasta sfoglia
1 
uovo sbattuto
Prendere una teglia profonda 23 cm.
Valori nutrizionali (per porzione): 1461 kJ  /  349 kcal

Preparazione

Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 200 °C / 400 °F / livello gas 6 se ventilato.

Passaggio 2

Riscaldare burro e olio in padella e farvi saltare lo scalogno finché non sia leggermente dorato. Aggiungere i funghi e far cuocere per 4-5 minuti. Aggiungere castagne, erbe, vino rosso e tanto brodo vegetale da coprire le verdure. Portare a ebollizione e far cuocere per 20-30 minuti per ridurre leggermente il liquido. Mescolare senape, salsa di soia e prezzemolo e condire con pepe nero. Aggiungere al composto e far cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 3

Mettere metà della miscela nella teglia servendosi di un cucchiaio. Cospargere di mirtilli rossi e versarvi sopra la restante miscela di castagne e funghi.

Passaggio 4

Srotolare l’impasto su un piano infarinato e adagiarlo sul ripieno. Spennellare con l’uovo sbattuto. Praticare tre piccole incisioni e far cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.

ID della ricetta: 120

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Riscaldare burro e olio in padella e farvi saltare lo scalogno finché non sia leggermente dorato. Aggiungere i funghi e far cuocere per 4-5 minuti. Aggiungere castagne, erbe, vino rosso e tanto brodo vegetale da coprire le verdure. Portare a ebollizione e far cuocere per 20-30 minuti per ridurre leggermente il liquido. Mescolare senape, salsa di soia e prezzemolo e condire con pepe nero. Aggiungere al composto e far cuocere per altri 5 minuti.

Mettere metà della miscela nella teglia servendosi di un cucchiaio. Cospargere di mirtilli rossi e versarvi sopra la restante miscela di castagne e funghi.

Srotolare l’impasto su un piano infarinato e adagiarlo sul ripieno. Spennellare con l’uovo sbattuto. Praticare tre piccole incisioni e far cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.

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