Verdure ripiene
Preparazione
Passaggio 1
Partiamo dalla marinatura della carne: preferite le spuntature di maiale invece della carne macinata perché il ripieno avrà tutto un altro gusto.
Passaggio 2
Mettere a marinare con la Salsa Teriyaki Marinata Kikkoman, aglio, pepe e qualche pezzetto di cipolla. 1-2 ore in frigo sono sufficienti.
Passaggio 3
Toglietela dal frigo e iniziatela a farla dorare bene in tegame con dell’olio evo, non la muovete troppo altrimenti non avrà una caramellizzazione perfetta.
Passaggio 4
Sfumate con la Salsa Teriyaki Marinata Kikkoman e aggiungete il vino rosso.
Passaggio 5
Aggiungete poi le verdure da soffritto, fate colorare un po’, coprite con del brodo di carne caldo e unite dell’alloro.
Passaggio 6
Chiudete e lasciate stracuocere per 2/3 ore, fino a quando la carne non si stacca dall’osso. Sfilacciatela e unite del parmigiano e prezzemolo fresco.
Passaggio 7
Ora le verdure: pulite i carciofi dalle foglie esterne, rimuovete la barbetta e poi a metà.
A metà in orizzontale anche le cipolle.
Passaggio 8
Cottura a vapore di 10-15 minuti fino a quando non saranno tenere. I funghi solo con la testa pulita e senza il gambo.
Passaggio 9
Una volta tenere, scavate la cipolla e unitela tritata al ripieno.
Passaggio 10
Disponete in una teglia unta le verdure, con tutto il ripieno al centro. Coprire con del parmigiano e un goccio di olio. Infornare per 20’ a 180 gradi.
Passaggio 11
Portate nel frattempo a riduzione il fondo e glassate le verdure con la salsa.
ID della ricetta: 1682
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