Zuppa di zucca Hokkaido e patate dolci
Questa zuppa a base di zucca Hokkaido e patate dolci è un piatto ricco e confortante, ideale per riscaldarsi nei mesi freddi, in autunno e in inverno. Le spezie aromatiche e le erbe arricchiscono il sapore, mentre il latte di cocco si sposa perfettamente con le verdure di stagione, creando un equilibrio delizioso.
Ingredienti
Preparazione
Passaggio 1
1 cipolla piccola – 40 g di sedano – 250 g di patate dolci – 300 g di zucca Hokkaido – 10 g di zenzero fresco – 2 spicchi d'aglio – ¼ di peperoncino
Trita finemente la cipolla. Lava e affetta il sedano. Pela le patate dolci e svuota la zucca dai semi, poi taglia entrambe a cubetti di 2 cm. Pela e grattugia lo zenzero, trita l'aglio e taglia il peperoncino a fettine.
Passaggio 2
2 cucchiai di olio di colza – 10 g di burro – 2 rametti di timo fresco – 15 g di farina di grano – 400 ml di brodo vegetale – 150 ml di latte di cocco – 3 cucchiai Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman – 0,33 cucchiaino di curry – ¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
Scalda l'olio e il burro in una pentola. Aggiungi le verdure del primo passaggio e soffriggile brevemente. Aggiungi i rametti di timo e l'amido di mais, mescolando frequentemente. Versa il brodo, il latte di cocco e la Salsa di Soia Senza Glutine Kikkoman, poi aggiungi le spezie. Lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.
Passaggio 3
2 pugno di spinaci – 100 g di pomodori ciliegini – 2 cucchiai di prezzemolo fresco – 2 cucchiaini di timo fresco – 40 g di anacardi
Taglia i pomodori a metà e aggiungili agli spinaci nella pentola del passaggio 2. Cuoci tutto insieme per altri 5 minuti. Rimuovi i rametti di timo. Trita il prezzemolo e gli anacardi. Versa la zuppa in una ciotola e guarnisci con il prezzemolo, il timo e gli anacardi.
Suggerimenti:
Per un sapore meno piccante, rimuovi i semi dal peperoncino.
ID della ricetta: 1386
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1 cipolla piccola – 40 g di sedano – 250 g di patate dolci – 300 g di zucca Hokkaido – 10 g di zenzero fresco – 2 spicchi d'aglio – ¼ di peperoncino
Trita finemente la cipolla. Lava e affetta il sedano. Pela le patate dolci e svuota la zucca dai semi, poi taglia entrambe a cubetti di 2 cm. Pela e grattugia lo zenzero, trita l'aglio e taglia il peperoncino a fettine.
2 cucchiai di olio di colza – 10 g di burro – 2 rametti di timo fresco – 15 g di farina di grano – 400 ml di brodo vegetale – 150 ml di latte di cocco – 3 cucchiai Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman – 0,33 cucchiaino di curry – ¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
Scalda l'olio e il burro in una pentola. Aggiungi le verdure del primo passaggio e soffriggile brevemente. Aggiungi i rametti di timo e l'amido di mais, mescolando frequentemente. Versa il brodo, il latte di cocco e la Salsa di Soia Senza Glutine Kikkoman, poi aggiungi le spezie. Lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite.
2 pugno di spinaci – 100 g di pomodori ciliegini – 2 cucchiai di prezzemolo fresco – 2 cucchiaini di timo fresco – 40 g di anacardi
Taglia i pomodori a metà e aggiungili agli spinaci nella pentola del passaggio 2. Cuoci tutto insieme per altri 5 minuti. Rimuovi i rametti di timo. Trita il prezzemolo e gli anacardi. Versa la zuppa in una ciotola e guarnisci con il prezzemolo, il timo e gli anacardi.
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