Panna cotta vegana al tahini nero

5 4 Recensioni

Tempo totale 2 h 20 Min

10 Min Tempo di preparazione

10 Min Tempo di cottura

2 h Tempo di raffreddamento

Cremosa, dolce e rinfrescante, questa panna cotta vegana deve il suo colore intenso al tahini nero. L’unione del latte di soia alla vaniglia con uno sciroppo aromatizzato alla Salsa di Soia Tamari crea una sottile profondità umami che la rende davvero unica.

Ingredienti

4 Porzioni

Per la crema:

bacca di vaniglia

600 ml

di latte di soia

50 g

di zucchero di canna (o 4 cucchiai di sciroppo d’acero)

2 cucchiai

di tahini nero (da barattolo)

1 ½ cucchiaino

di agar-agar (vedi consiglio)

Per lo sciroppo:

4 cucchiai

di sciroppo d’acero

2 cucchiai

Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman

2 cucchiaini

di semi di sesamo nero

Valori nutrizionali (per porzione):

757 kJ / 182 kcal

5,7 gGrassi

6,3 gProteine

24,7 gCarboidrati

Preparazione

Passaggio 1

1  bacca di vaniglia – 600 ml di latte di soia – 50 g di zucchero di canna (o 4 cucchiai di sciroppo d’acero) – 2 cucchiai di tahini nero (da barattolo) – 1 ½ cucchiaino di agar-agar (vedi consiglio)

Tagliare la bacca di vaniglia per il lungo e raschiare i semi con un coltello piccolo e affilato. Mescolare il latte di soia con la bacca di vaniglia, i semi, lo zucchero, il tahini nero e l’agar-agar e portare a ebollizione in un pentolino. Rimuovere la bacca di vaniglia, lasciare intiepidire leggermente, distribuire in quattro bicchieri da dessert e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Passaggio 2

4 cucchiai di sciroppo d’acero – 2 cucchiai Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman

Mescolare lo sciroppo d’acero con la Salsa di Soia Tamari Senza Glutine Kikkoman e scaldare leggermente se necessario.

Passaggio 3

2 cucchiaini di semi di sesamo nero

Tostare i semi di sesamo in un piccolo tegame antiaderente. Guarnire il dessert con i semi e servire insieme allo sciroppo.

Suggerimenti

A seconda del produttore, l’agar-agar lega quantità diverse di liquido. Seguire le istruzioni sulla confezione. Per i migliori risultati, usare agar-agar che solidifica 500 g di liquido con 1 cucchiaino di polvere.

In alternativa alla Salsa di Soia Tamari Senza Glutine Kikkoman, anche il Condimento per Sushi Kikkoman è un’ottima alternativa.

È possibile preparare il tahini nero in casa: tosta i semi di sesamo nero e frullali con miele e un po’ d’olio, se desideri una consistenza più fluida.

ID della ricetta: 1642

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Salsa di Soia Tamari a Fermentazione Naturale Senza Glutine Kikkoman

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1 bacca di vaniglia – 600 ml di latte di soia – 50 g di zucchero di canna (o 4 cucchiai di sciroppo d’acero) – 2 cucchiai di tahini nero (da barattolo) – 1 ½ cucchiaino di agar-agar (vedi consiglio)