Poke con asparagi e ceviche di salmone
Una poke bowl leggera e fresca ispirata alla cucina hawaiana. Ceviche di salmone marinato nel succo di lime e nella Salsa Poke Kikkoman, servito con asparagi verdi croccanti e riso per sushi aromatico. Mango e avocado completano il piatto con equilibrio e colore.
Ingredienti
Valori nutrizionali (per porzione):
2.400 kJ / 585 kcalPreparazione
Passaggio 1
300 g di salmone fresco, qualità sushi – 100 ml di succo di lime – 2 cucchiai Salsa a Base di Salsa di Soia ed Olio di Sesamo per Insalata a Base di Pesce, Poke Kikkoman – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
Tagliare il salmone a cubetti piccoli. In una ciotola, mescolare il succo di lime con la Salsa Poke Kikkoman e l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman. Versare la marinata sul salmone e mescolare bene. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 2
300 g di asparagi verdi – 1 cucchiaio di burro – 1 cucchiaino di olio d’oliva – 1 cucchiaino di succo di limone – 1 cucchiaino Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
Lavare gli asparagi, tagliare le estremità legnose e tagliare in pezzi di 3–4 cm. Scaldare il burro e l’olio d’oliva in una padella, aggiungere gli asparagi e saltare per 2–3 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungere il succo di limone e la Salsa di Soia Kikkoman, mescolare e cuocere per 1 minuto. Mettere da parte.
Passaggio 3
150 g di riso cotto per sushi o jasmine – 2 cucchiai Condimento per il Riso Sushi a base di Aceto di Riso Kikkoman (125ml) – ½ mango – ½ avocado – 1 cucchiaio di semi di sesamo nero – 2 cucchiai di coriandolo tritato
Mescolare il riso con il Condimento per Riso Sushi Kikkoman. Dividere il riso nelle ciotole, aggiungere il salmone marinato dal Passaggio 1 e gli asparagi dal Passaggio 2, poi completare con il mango e l’avocado a cubetti. Irrorare con la marinata rimasta del salmone e cospargere con i semi di sesamo nero e il coriandolo tritato.
Suggerimenti
Si può arricchire la ciotola aggiungendo cetriolo, ravanello o edamame, per un tocco di croccantezza extra.
ID della ricetta: 1702
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300 g di salmone fresco, qualità sushi – 100 ml di succo di lime – 2 cucchiai Salsa a Base di Salsa di Soia ed Olio di Sesamo per Insalata a Base di Pesce, Poke Kikkoman – 1 cucchiaino Olio di Sesamo Tostato Kikkoman
Tagliare il salmone a cubetti piccoli. In una ciotola, mescolare il succo di lime con la Salsa Poke Kikkoman e l’Olio di Sesamo Tostato Kikkoman. Versare la marinata sul salmone e mescolare bene. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
300 g di asparagi verdi – 1 cucchiaio di burro – 1 cucchiaino di olio d’oliva – 1 cucchiaino di succo di limone – 1 cucchiaino Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
Lavare gli asparagi, tagliare le estremità legnose e tagliare in pezzi di 3–4 cm. Scaldare il burro e l’olio d’oliva in una padella, aggiungere gli asparagi e saltare per 2–3 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungere il succo di limone e la Salsa di Soia Kikkoman, mescolare e cuocere per 1 minuto. Mettere da parte.
150 g di riso cotto per sushi o jasmine – 2 cucchiai Condimento per il Riso Sushi a base di Aceto di Riso Kikkoman (125ml) – ½ mango – ½ avocado – 1 cucchiaio di semi di sesamo nero – 2 cucchiai di coriandolo tritato
Mescolare il riso con il Condimento per Riso Sushi Kikkoman. Dividere il riso nelle ciotole, aggiungere il salmone marinato dal Passaggio 1 e gli asparagi dal Passaggio 2, poi completare con il mango e l’avocado a cubetti. Irrorare con la marinata rimasta del salmone e cospargere con i semi di sesamo nero e il coriandolo tritato.
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