Ricette di insalate

Insalate per barbecue

Croccanti, ben condite e con la giusta consistenza – ideali con salsicce, bistecche e tanto altro! Ad esempio, potresti optare per un’insalata di patate con capperi fritti o per delle verdure affumicate con feta! Queste insalate sono perfette da preparare in anticipo e volendo, sono ottime  come snack tra un pasto e l’altro.

Insalate per le feste

Ti stai preparando per cucinare per un’intera ciurma festaiola? Abbiamo le idee perfette per insalate che ti renderanno la star di ogni evento. Sono rapide da preparare in grandi quantità e sempre apprezzate, come la nostra deliziosa insalata di pollo e zucca.

Insalate estive

Quando le giornate si fanno bollenti, non c’è nulla di meglio di un tocco di freschezza! Scopri le nostre ispirazioni come l’insalata di mais, feta e frutti di bosco. Ideale per assaporare i gusti dell’estate.

Insalate invernali

Sorpresa! Le insalate possono essere protagoniste anche della stagione fredda, soprattutto se servite calde. Come, ad esempio, il nostro piatto di verdure arrosto con noci. Riscopri l’inverno come la tua nuova stagione per le insalate!

Insalate per perdere peso

Mangiare in modo consapevole spesso significa scegliere le insalate. Ma con le nostre ricette non sentirai la mancanza di nulla. Prova, ad esempio, la nostra insalata di mango e carote – fa bene sia alla linea che all’umore!

Tocchi creativi per insalate di stagione

Croccanti, fresche e salutari. Le insalate portano qualcosa di speciale in ogni stagione. E il bello è che, indipendentemente dal periodo dell’anno, puoi arricchire le classiche foglie verdi con tocchi davvero creativi. Non è fantastico avere così tanta varietà?

• Primavera
• Asparagi, ravanelli, fragole, fiori edibili come violette o aglio orsino
   
• Estate
• Cetrioli, anguria, zucchine, petali di rosa, lavanda, condimenti al limone
   
• Autunno 
• Zucca, barbabietola, pancetta, tofu affumicato, noci, mele, pere
   
• Inverno
• Cavolo riccio, porri, patate, indivia, radicchio, arance

Insalate di stagione

L’insalata verde è un classico, ma ci sono tante alternative interessanti disponibili tutto l’anno. Ecco le nostre dieci preferite (e cosa le rende davvero irresistibili):

• Spinacino
  Tecnicamente sarebbe un ortaggio a foglia, ma lo spinacino viene raccolto giovane, quando le foglie sono ancora tenere. Ha un sapore delicato e leggermente nocciolato, ed è ricco di ferro e acido folico.
  Stagione: Luglio–Settembre
   
• Cicoria
  La cicoria è un ingrediente tipico invernale, con foglie compatte di colore giallo pallido e un gusto leggermente amaro. È molto ricca di vitamine e favorisce la digestione.
  Stagione: Ottobre–Aprile
   
• Lattuga foglia di quercia
  Questa lattuga ha un sapore delicato e nocciolato ed è parte della famiglia delle indivie. È piuttosto delicata, quindi è meglio acquistarla fresca e consumarla immediatamente.
  Stagione: Maggio–Ottobre
   
• Insalata Iceberg
  L’insalata iceberg è croccante, dal sapore delicato e neutro. Ha una lunga conservabilità, il che la rende pratica da tenere in frigorifero.
  Stagione: Giugno–Ottobre
   
• Indivia riccia
  L’indivia appartiene alla famiglia delle cicorie e ha un gusto delicatamente amaro. Le foglie esterne hanno un sapore più intenso rispetto a quelle interne.
  Stagione: Maggio–Dicembre
   
• Valeriana
  La valeriana, dal sapore dolce e leggermente nocciolato, è ricca di vitamina C, ferro e acido folico.
  Stagione: Ottobre–Aprile
   
• Lattuga Cappuccina
  Con il suo sapore delicato e nocciolato, la lattuga cappuccina è un vero e proprio jolly in cucina. Le foglie esterne sono verdi e morbide, mentre il cuore è chiaro e croccante.
  Stagione: Maggio–Ottobre
   
• Lattuga Rossa
  La Lattuga Rossa ha foglie dal sapore deciso e leggermente amaro, con punte arricciate perfette per le decorazioni.
  Stagione: Maggio–Ottobre
   
• Radicchio
  Il radicchio è un tipo di cicoria dal sapore distintamente amaro. Contiene potassio, calcio e acido folico.
  Stagione: Luglio–Novembre
   
• Rucola
  La rucola ha un sapore piccante e leggermente nocciolato. Le foglie verde scuro sono ricche di vitamina C, calcio e ferro.
  Stagione: Aprile–Settembre

Homemade salad dressing made easy

A salad is only ever as good as its dressing. Learn how to whip up a basic vinaigrette that you can vary again and again. By experimenting with different oils and types of vinegar, you can easily add a fresh twist to your dressing.

Why not try walnut oil with fruity raspberry vinegar? It's a great combination! For a more summery touch, try swapping the vinegar for lemon or lime juice—though technically, it's then no longer a vinaigrette.

Pro tip: add a splash of Kikkoman Soy Sauce to any dressing to enhance the flavour.

Here's how to make a delicious vinaigrette in three simple steps:

Mix 3 parts oil with 1 part vinegar in a bowl or a jar with a lid.

Add a teaspoon of mustard, a pinch of salt and some pepper.

Mix or shake well. If you like, you can also stir in some honey or herbs—and you're done!